Los agricultores

Marcus Arzt proviene de una familia de granjeros y la granja de su abuelo fue la inspiración para diseñar y construir la suya. Asistió a la universidad donde estudió ingeniería agrícola y, mientras lo hacía, vendió verduras orgánicas como fuente de ingresos. Marcus dijo en una entrevista: "Para mí nunca hubo una alternativa a la agricultura orgánica. Mi abuelo ya era agricultor y luego construí mi propio negocio justo después de mis estudios. El comienzo fue difícil, pero las cosas van realmente bien ahora”.

Marcus comenzó su granja orgánica en 1989. Como se mencionó, los primeros días fueron difíciles porque la agricultura orgánica requiere una planificación precisa y el conocimiento de las plantas individuales, sus interacciones entre sí y la naturaleza misma. Pero también requería convencer a los prestamistas e inversores sobre los beneficios y las perspectivas de la agricultura orgánica porque en ese momento, no era un concepto generalizado que fuera fácilmente aceptado.

A medida que creció la agricultura orgánica, Marcus reubicó su granja a su ubicación actual en Ditzingen en Alemania. En 1998 fundó el EZG, que es una comunidad de agricultores orgánicos locales que venden sus cultivos al comercio regional de alimentos naturales y a los minoristas de alimentos. Hoy Marcus se ha expandido a 2 ubicaciones, con otra granja ubicada en Neulussheim, Alemania, y cultiva más de 600 acres de tierra de cultivo e invernaderos. Sus granjas producen principalmente rúcula, lechuga de cordero, apio, puerros y cebollas. Todos los cultivos se cultivan bajo las estrictas directrices de Bioland Obst und Gemüse Produergemeinschaft GmbH und Co. Bioland es la asociación de alimentos orgánicos más grande de Alemania, sus estándares de certificación orgánica superan los requisitos de la UE y el USDA.

Marcus ha estado suministrando apio orgánico, puerros y cebollas a A. Vogel para nuestras sales de mar con hierbas desde 1998. A. Vogel fue uno de los primeros clientes en trabajar con el EZG, por recomendación de Dany Schmidt. Ha sido una larga tradición que Marcus, su familia y su personal carguen las verduras frescas a mano antes de hacer su viaje a las instalaciones de producción de sal marina con hierbas en Colmar, Francia.

Cuando se le preguntó qué aspecto tiene un almuerzo típico en la granja, la respuesta de Marcus fue: "Prefiero una gran mesa de almuerzo con verduras frescas. Mi esposa lo consigue fresco del campo. No tenemos alimentos congelados en la mesa y, por supuesto, cocinamos con Sal marina con hierbas A.Vogel".