Ingredientes y Beneficios de la Sal marina con hierbas A.Vogel

En nuestras sales marinas, cada ingrediente de hierbas ha sido seleccionado a mano por Alfred con el sabor de los ingredientes, beneficios y su salud en mente. Él creía que solo las plantas y hierbas frescas poseen toda la energía de la naturaleza y no usaba más que los ingredientes más frescos en su receta. 60 años después, todavía mantenemos su legado y el lema de que "lo mejor es lo mejor", por lo que seguimos combinando hierbas y verduras frescas y orgánicas con sal marina pura y natural pocas horas después de su cosecha.

Vea lo que hay dentro de nuestras sales marinas y por qué ...

Sal marina:

La sal que se encuentra en A.Vogel Herbed & Spicy Sea Salt es una sal marina pura, fina y natural cosechada en la región de la Camarga, ubicada en el sur de Francia. Allí, el agua de mar se canaliza a través de una red de canales y piletas bajo el cielo abierto y el sol brillante. Usando solo evaporación natural, la sal se seca y se concentra más que la sal marina tradicionalmente secada mecánicamente. Libre de aditivos y conservantes, nuestra sal es abundante con algas, una fuente natural de yodo.
Por qué sal marina?

La sal marina es una fuente natural de sodio. Se produce por la cristalización vía evaporación. El agua de mar se canaliza a través de vías fluviales y termina en piletas poco profundas o pantanos. El sol y el viento evaporan el agua de mar, dejando atrás los cristales que luego se cosechan para cocinar entre otros usos. La sal marina requiere muy poco procesamiento, lo que significa que contiene minerales traza, a diferencia de su sal extraída, que pierde los minerales durante el procesamiento.

Beneficios de la sal

• La sal marina contiene minerales traza como magnesio, calcio y potasio.
• Debido al mayor tamaño de los cristales, la sal marina contiene menos sodio por volumen.
• La sal marina contiene yodo natural, que es necesario para el funcionamiento saludable de la tiroides.
• Toda la sal ayuda a mantener niveles adecuados de hidratación y presión arterial.
• La sal ayuda a la digestión con la producción del ácido estomacal.

Puerros:

Pertenecen a la familia Allium, que es la palabra latina para "ajo". Sabiendo eso, no es de extrañar que los puerros estén relacionados con cebollas, ajo, cebollin, chalota y su primo salvaje, rampas. Los puerros se consiguen en varias variedades y son ligeramente dulces con un suave sabor a cebolla. Este antiguo cultivo es originario de tierras mediterráneas y del Medio Oriente y se ha utilizado en medicinas antiguas y tradicionales, así como en la cocina durante siglos.

Beneficio de los puerros:

• Los puerros son una gran fuente de fibra soluble e insoluble, que puede ayudar a la digestión. Dependiendo de la variedad, hay entre 1.9g - 9g de fibra por 100g de puerros.
• Los puerros también contienen prebióticos, que ayudan a alimentar las bacterias beneficiosas que se encuentran en el sistema digestivo, lo que ayuda a reducir la inflamación.
• Los puerros se consideran un superalimento y son ricos en flavonoides, vitaminas A, K, C y contienen minerales como hierro y manganeso.

Romero:

El romero es una hierba aromática, leñosa con agujas de hoja perenne, flores pequeñas y un miembro de la familia de la menta. Su sabor se describe como agridulce, alimonado y ligeramente pino. El uso del romero se remonta a 500 a.C. donde los griegos y romanos lo usaban tanto para fines culinarios como medicinales.

Beneficios del romero:

• El romero es conocido por ayuda en la digestión. De hecho, en Europa el romero se usa para tratar la indigestión y está aprobado por la Comisión E de Alemania.
• El romero es una buena fuente de hierro y calcio, así como de vitaminas A, C y B6.
• Conocido como una rica fuente de antioxidantes y antiinflamatorios, el romero puede estimular el sistema inmunológico y mejorar el flujo sanguíneo.

Berros:

Considerado un superalimento es una planta acuática verde oscura y frondosa que crece en corrientes de agua de manantial natural en forma de cuenca. Parte de la familia de la mostaza, que incluye col rizada, kale, nabos y rábanos, el berro es conocido por su sabor ligeramente picante. Se cree que el berro se originó en Persia y luego se extendió a India, Siria, Grecia y Egipto.

Beneficios del berro:

• El berro contiene un 7% más de vitamina C por onza que una porción igual de naranjas.
• Conocido por sus beneficios para la salud ocular, el berro se jacta de tener el 40% del valor diario de vitamina A (en forma de carotenoides).
• Su amargor ayuda a estimular la digestión.

Mejorana:

La mejorana es una hierba aromática que forma parte de la familia del orégano y la menta. Su sabor es similar al del orégano, pero famoso por su sabor más dulce y delicado. En la antigüedad, los griegos y romanos vieron la mejorana como un símbolo de amor y felicidad. Hoy es conocido como un elemento básico en la cocina italiana y del Medio Oriente.

Beneficios de la mejorana:

• Ayuda a la digestión saludable a través de la producción de ácidos estomacales, estimula el apetito y puede ayudar contra las náuseas.
• Mejorana tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Contiene vitaminas A y K que estimulan el sistema inmunitario y apoyan la coagulación sanguínea adecuada.
• La mejorana contiene minerales vitales como el potasio, el magnesio y el manganeso.

Cebolla:

Según los investigadores, las cebollas pueden ser uno de los primeros cultivos de la historia. Se cree que las cebollas se han cultivado durante más de 5.000 años, pero las variedades silvestres se han consumido en tiempos prehistóricos. No está claro exactamente el origen de la cebolla, ya que algunas investigaciones indican que Asia central y otras sugieren Irán y Pakistán occidental. Las cebollas vienen en muchas variedades y pertenecen a la familia Allium. El sabor de una cebolla varía según el tipo de cebolla, pero se dice que agrega un sabor dulce y terroso con un acento de especias.
Beneficios de las cebollas:

• Las cebollas son conocidas por su alto contenido de vitamina C que ayuda a mantener la salud inmunológica.

• Las cebollas están llenas de antioxidantes.
• Una rica fuente de fibra y prebióticos, las cebollas ayudan a mantener un sistema digestivo saludable

Algas marinas:

Cultivado en aguas costeras poco profundas y ricas en nutrientes de todo el mundo ¡Las algas son el superalimento del mar! Kelp, también conocido como algas marinas, es un tipo de algas marrones que crece en los bosques de Kelp. Se cree que Kelp apareció en la época del Mioceno, hace 5 a 23 millones de años. Ahora se usa en todo, desde jabón, hasta la producción de vidrio, helados, pasta de dientes, y debido a su alta tasa de crecimiento y descomposición productora de metano, se ha propuesto su uso como fuente renovable de energía.

Beneficios de las algas marinas:

• Las algas marinas son reconocidas como una fuente natural de yodo, que es imprescindible para la función tiroidea adecuada.
• Las algas marinas contienen la mayor concentración natural de calcio, ¡con 10 veces más que la leche!
• Las algas marinas contienen vitaminas A, B1, B2, C, D y E, así como minerales, zinc, magnesio, hierro, potasio y cobre.

Cebollín:

Al igual que los puerros, el cebollín pertenece a la familia Allium. Su sabor es similar a la cebolla, pero más delicado con un toque de ajo. Los expertos sugieren agregar cebollín al final del proceso de cocción para impartir su sabor suave. La hierba no se cultivó en Europa hasta la Edad Media y en la época medieval se usaba para mantener lejos a los insectos.

Beneficios de los cebollines:

• Los cebollines están cargados de vitamina K. De hecho, si consumiera 100 g, consumiría más del 170% de la ingesta diaria recomendada.
• Los cebollines son una excelente fuente de potasio C y betacaroteno, que son antioxidantes flavonoides que pueden ayudar a eliminar los radicales libres.

Albahaca:

Es la hierba culinaria más utilizada en el mundo. Miembro de la familia de la menta, tiene un aroma fresco con un sutil sabor a pimienta y un toque de menta y regaliz. La albahaca ha tenido muchos usos a lo largo de la historia, los egipcios la usaron para embalsamar y preservar, los griegos la usaron como un signo de duelo, los portugueses vieron la hierba como un símbolo de amor y tiene una fuerte historia en la medicina antigua como el Ayurveda, que se remonta a la antigua India.

Beneficios de la albahaca:

• La albahaca es esencialmente libre de calorías.
• Una rica fuente de vitamina K, zinc, calcio, magnesio, potasio y fibra dietética.
• La albahaca contiene fenoles, que son antioxidantes, así como las vitaminas antioxidantes A, C y E.

Tomillo:

Otro miembro de la familia de la menta, el tomillo es una antigua hierba de hoja perenne. No se conoce como una hierba demasiado aromática, se dice que tiene un "aroma sutil y seco". Su sabor es terroso, dulce, picante y, como sugiere su nombre familiar, mentolado. Hay más de 400 subespecies de tomillo, pero el tomillo común es la variedad más común que se encuentra en el estante de especias.
Beneficios del tomillo:

• Los aceites esenciales que se encuentran en el tomillo ayudan a mantener un equilibrio saludable de microflora en el tracto gastrointestinal y ayudan a mantener una digestión saludable.
• El tomillo contiene cantidades impresionantes de vitaminas A y C y minerales de cobre, hierro y manganeso.
• Los aceites esenciales de tomillo a menudo se usan para ayudar a las funciones superiores y se pueden encontrar en los supresores naturales de la tos.

Perejil:

Las dos variedades principales de perejil son las hojas planas italianas y las hojas rizadas francesas. Ambos se consideran ligeramente amargos y agregan equilibrio mientras iluminan los platos salados. Sin embargo, se dice que el perejil italiano de hoja plana tiene un sabor más fuerte y se usa principalmente para cocinar. Mientras que la hoja rizada francesa se usa con más frecuencia como guarnición.

Beneficios del perejil:

• El perejil es bajo en calorías pero rico en vitamina A, C y K. Dos cucharadas contienen 154% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K.
• El perejil es una buena fuente de minerales como calcio, magnesio, hierro y potasio.
• Además del olor fresco y el alto contenido de clorofila, se dice que el perejil tiene un efecto desodorizante y puede ayudar a combatir el mal aliento.

Apio de monte:

Originario del sur de Europa, el apio de monte es miembro de la familia del perejil. Es conocido por su intenso sabor a apio con matices de perejil y un toque de anís. El apio de monte es tan similar al apio que solo se pueden sustituir algunas hojas en su lugar.

Beneficios del Apio de monte:

• Al igual que otras hierbas de hoja verde, el apio de monte es bajo en calorías y alta en vitamina C, que es un poderoso antioxidante.
• El apio de monte contiene un importante flavanol, quercetina, que proporciona beneficios antiinflamatorios.
• En la antigüedad, el apio de monte se consideraba una planta medicinal y se usaba como ayuda digestiva.

Apio:

El apio es más conocido por su textura, que es crujiente, acuosa y fibrosa. Tiene un sabor salado muy distintivo y se caracteriza por un sabor verde, suave y fuerte con un sabor amargo y salado persistente. El apio ha sido venerado como un "alimento dietético" ya que es muy bajo en calorías.

 
Beneficios del apio:

• El apio contiene 25 compuestos antiinflamatorios.
• El apio es conocido por sus propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina C, betacaroteno, flavonoides y al menos otros 12 compuestos antioxidantes
• Se dice que el apio ayuda a la digestión debido a su alto contenido de agua, 95% y fuente de fibra soluble e insoluble.

Ajo:

El ajo es uno de los ingredientes culinarios más utilizados. Parte de la familia de los allium, como las cebollas y los chalotes, el sabor del ajo difiere cuando se come crudo o cocido. El ajo crudo tiene un sabor y olor fuerte y picante, pero una vez cocidos, los dientes se vuelven suaves y cremosos con un sabor suave a nuez. El ajo se consigue en una multitud de variedades y se ha utilizado durante siglos en la medicina antigua.

Beneficios del ajo:

• El ajo es altamente nutritivo, ya que contiene vitamina C, manganeso, vitamina B6, así como varios otros nutrientes traza.
• Contenido bajo en calorías.
• Se dice que el ajo estimula el sistema inmunológico.
• El ajo favorece la digestión saludable a través de sus propiedades prebióticas que ayudan a equilibrar los microorganismos en el sistema digestivo, proporcionando a las bacterias buenas la vitalidad que necesita para sobrevivir.

Pimienta:

La pimienta negra es conocida por su sabor picante, que complementa muchos platos, por lo que es una especia ampliamente utilizada. Su alta concentración de compuestos vegetales beneficiosos es la razón por la que ha sido venerado en la antigua medicina ayurvédica y se le ha dado el nombre de "rey de las especias". Indígena de Kerala, una provincia en el suroeste de la India. Se hizo referencia a la pimienta ya en el año 1000 a. C. y fue una especia muy buscada durante el comercio de especias y la ruta de la pimienta. En un punto, la pimienta representaba el 70% del comercio internacional de especias.

Beneficios de la pimienta:

• La pimienta negra es rica en un compuesto llamado piperina, que es un potente antioxidante y puede ayudar a combatir los radicales libres.
• Se dice que Black Pepper puede ayudar a una digestión saludable al estimular ciertas enzimas digestivas.

Chiles:

Los chiles, nativos de América del Sur, ahora se cultivan en todo el mundo. Parte del género Capsicum, los chiles son frutas y pertenecen a la familia de las solanáceas. Otros miembros comunes de la familia de las solanáceas son los tomates, las cerezas y las berenjenas. El sabor picante que todos amamos proviene de un compuesto llamado pimiento.

Beneficios de los chiles:

• Los chiles son ricos en vitaminas y minerales como C, B6, K1, A, potasio y cobre. Pero como se consumen en pequeñas cantidades, no tienen un impacto significativo en su ingesta diaria.
• Existe evidencia que sugiere que el pimiento ayuda a aliviar el dolor, al unirse a los receptores del dolor.

Rábano picante:

El rábano picante es una raíz tubular larga y blanca. Pertenece a la familia Brassicaceae, que incluye mostaza, wasabi, coles de Bruselas y repollo. Su potente sabor es picante. Su especia es diferente a los efectos de los pimientos picantes porque el rábano picante resuena en la nariz y los senos paranasales.

Beneficios del rábano picante:

• El rábano picante contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio, magnesio, ácido fólico y otros micronutrientes.
• Contiene un compuesto vegetal conocido como glucosinolato, que se dice que tiene muchos beneficios para la salud.
• Los fitoquímicos contenidos en el rábano picante junto con su contenido de fibra pueden ayudar a aliviar y regular el sistema digestivo.