Ensalada de quinua y aguacate

Preparación: 10 min
Tiempo: 10 min
Fácil
2 porciones

Prep: 10 min
Fácil
2 porciones

Una ensalada sencilla, fresca y deliciosa, perfecta para comer en verano como comida ligera.

Rachel Foyle

Ingredientes

Ensalada de quinua y aguacate

Ensalada

1 1/4 taza de quinua
1 aguacate en rodajas
1 pimiento rojo en rodajas
2 puñados de espinacas frescas
1 puñado de queso feta (opcional)

Aderezo

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
Sal marina con hierbas o Sal marina con hierbas picante
Hojas de cilantro fresco para decorar

Propiedades de los ingredientes

Ricos en grasas saludables
Alto en vitaminas K, C, B5, B6 y E
Una buena fuente de ácido fólico, potasio y fibra.

¿Sabías que los aguacates contienen más potasio que los plátanos? Un nutriente esencial para el sistema nervioso, los bajos niveles de potasio pueden causar estrés y ansiedad.

Como hacer la Ensalada de quinua y aguacate

1. Prepare la quinua, como se indica en el paquete.

2. Rebane el aguacate y la pimienta. Mezclar con la espinaca fresca y con la quinua cocida.

3. Combine el aceite, jugo de limón, Sal marina con hierbas o Sal marina con hierbas picante y pimienta para preparar el aderezo y rocíe sobre la ensalada. Desmenuzar el queso feta sobre la ensalada, esto es opcional.

4. Decorar con cilantro.

¡Espero que pruebes estas deliciosas bruschetas! Si lo haces, asegúrate de etiquetar la imagen #AVogelRecipes en Insagram para que podamos ver.